Trio

TRIO es un animado restaurante estadounidense situado en el número 707 de North Palm Canyon Drive, dentro del elegante Uptown Design District de Palm Springs. Desde su apertura en 2009, se ha convertido en un punto de encuentro habitual para residentes, visitantes de fin de semana y viajeros LGBTQ+ que buscan buena comida, cócteles bien preparados y un ambiente muy social. No es un restaurante exclusivamente gay, pero su espíritu inclusivo, su público diverso y su estrecha relación con la comunidad queer local lo convierten en una parada muy apropiada durante cualquier escapada gay a Palm Springs.

El espacio combina un estilo contemporáneo inspirado en el desierto con la calidez de un restaurante de barrio. TRIO es uno de esos lugares a los que puedes llegar temprano con la intención de tomar una copa y acabar quedándote a cenar. Su comedor colorido y lleno de energía funciona bien tanto para una cita como para celebrar un cumpleaños o reunirse con amigos. La barra ofrece una alternativa más informal para disfrutar de un cóctel y algunos platos pequeños. El ambiente es elegante, pero no exige demasiadas formalidades. No hace falta rescatar tu conjunto más espectacular del hotel, aunque esto es Palm Springs y nadie va a juzgarte por añadir un poco de drama.

La carta se centra en una cocina estadounidense contemporánea con influencias internacionales y productos de temporada. Los platos pueden variar, pero suele haber una combinación de entrantes para compartir, clásicos reconfortantes y platos principales más elaborados. Entre sus propuestas recientes se encuentran los biscuits caseros, las croquetas de cangrejo, la torre de atún ahi, el arroz crujiente con panceta de cerdo, la coliflor buffalo, el smashburger y el salmón. También suele haber opciones vegetarianas, algo especialmente práctico cuando los gustos culinarios del grupo son tan variados como sus historiales de citas.

Las bebidas son otra parte importante de la experiencia. La barra sirve cócteles artesanales, martinis, cerveza y vino, con una selección vinícola reconocida por Wine Spectator. Actualmente, la happy hour empieza a las 16:00 todos los días de apertura e incluye precios especiales en determinadas cervezas, vinos, bebidas de la casa y martinis. Los martes se prolonga durante toda la noche. También puede haber promociones recurrentes, como pasta con vino los jueves o prime rib los domingos. Las ofertas y los precios pueden cambiar, así que conviene consultar la información actual antes de organizar toda la velada alrededor de una copa.

Para el público gay, uno de los grandes atractivos de TRIO es su energía abierta y acogedora. Palm Springs cuenta con una de las comunidades LGBTQ+ más visibles de Estados Unidos y el restaurante refleja esa diversidad de manera natural. En sus mesas coinciden residentes, parejas, grupos de amigos y turistas. TRIO también colabora con Palm Springs Pride y ha organizado un brunch para seguir el desfile desde su terraza, destinando parte de las ventas a la organización. Una relación real con la comunidad que va bastante más allá de colocar unas banderas arcoíris durante un fin de semana.

El restaurante se encuentra al norte del centro, en una zona de Palm Canyon Drive conocida por sus tiendas de diseño, galerías y hoteles con estilo. Es una buena opción para cenar antes de salir, aunque los bares gais de Arenas Road quedan más al sur y requieren un breve trayecto en coche.

TRIO sirve actualmente cenas de 16:00 a 21:00 de jueves a martes y cierra los miércoles. Se recomienda reservar durante los fines de semana, los grandes eventos y la Pride. Tanto si vienes por los cócteles como por la comida o por una cena entre amigos, encontrarás una versión muy reconocible de Palm Springs: colorida, acogedora y siempre preparada para otra ronda.