Trio

TRIO est un restaurant américain animé situé au 707 North Palm Canyon Drive, dans l’élégant Uptown Design District de Palm Springs. Ouvert depuis 2009, il est devenu l’un des rendez-vous appréciés des habitants, des visiteurs venus passer le week-end et des voyageurs LGBTQ+ en quête d’une bonne table, de cocktails soignés et d’une ambiance résolument conviviale. L’établissement n’est pas exclusivement gay, mais son accueil inclusif, sa clientèle diverse et ses liens durables avec la communauté queer locale justifient pleinement sa présence dans un guide gay de Palm Springs.

Le décor mêle une esthétique contemporaine inspirée du désert à l’atmosphère chaleureuse d’un restaurant de quartier. TRIO est typiquement le genre d’adresse où l’on vient prendre un verre en début de soirée avant de finalement rester pour dîner. Sa salle colorée et vivante convient aussi bien à un rendez-vous qu’à un anniversaire ou à une soirée entre amis. Le bar permet, quant à lui, de profiter d’un cocktail et de quelques assiettes dans une ambiance plus décontractée. L’ensemble reste élégant sans devenir guindé : aucune obligation de sortir sa tenue de gala, même si, à Palm Springs, un peu de théâtralité vestimentaire est rarement mal accueillie.

La carte met à l’honneur une cuisine américaine contemporaine agrémentée d’influences internationales et de produits de saison. Les plats peuvent évoluer, mais l’offre associe généralement des entrées à partager, de généreux classiques réconfortants et des plats principaux plus travaillés. Parmi les propositions récentes figuraient notamment des biscuits salés préparés maison, des croquettes de crabe, une tour de thon ahi, du riz croustillant au porc, du chou-fleur façon buffalo, un smash burger et du saumon. Plusieurs options végétariennes permettent également de réunir autour de la même table des amis dont les goûts culinaires sont presque aussi variés que leurs histoires sentimentales.

Les boissons occupent une place importante dans l’expérience. Le bar prépare des cocktails maison et propose des martinis, des bières ainsi qu’une carte des vins récompensée par Wine Spectator. L’happy hour commence actuellement à 16 h chaque jour d’ouverture, avec des tarifs réduits sur une sélection de boissons. Le mardi, elle se prolonge toute la soirée. D’autres rendez-vous réguliers peuvent inclure une formule pâtes et vin le jeudi ou une côte de bœuf le dimanche. Les offres et les prix étant susceptibles d’évoluer, mieux vaut consulter les informations actualisées avant la visite.

Pour les voyageurs gays, le principal atout de TRIO reste son énergie ouverte et inclusive. Palm Springs possède l’une des communautés LGBTQ+ les plus visibles des États-Unis, et le restaurant reflète naturellement ce mélange de résidents, de couples, de bandes d’amis et de visiteurs. TRIO soutient également Palm Springs Pride et a organisé un brunch permettant d’assister à la parade depuis sa terrasse, avec une partie des ventes reversée à l’organisation. Une implication concrète qui va au-delà du simple drapeau arc-en-ciel affiché le temps d’un week-end.

Le restaurant se trouve au nord du centre-ville, le long d’une partie de Palm Canyon Drive connue pour ses boutiques de design, ses galeries et ses adresses tendance. Il constitue une excellente étape avant de poursuivre la soirée, même si les bars gays d’Arenas Road se situent plus au sud et nécessitent un court trajet en voiture.

TRIO sert actuellement le dîner de 16 h à 21 h du jeudi au mardi et ferme le mercredi. Il est conseillé de réserver pendant les week-ends, les grands événements et la Pride. Pour un cocktail, un dîner généreux ou un début de soirée entre amis, TRIO offre un joli condensé de Palm Springs : accueillant, coloré et toujours prêt à resservir une tournée.