Relish Bakery and Sandwich Shop

Relish Bakery and Sandwich Shop fait partie de ces adresses de Provincetown que l’on découvre presque par hasard avant d’y revenir tous les matins. Installée au 93 Commercial Street, dans la partie plus calme du West End, cette boulangerie-sandwicherie pleine de charme constitue une excellente halte avant la plage, pour un déjeuner à emporter ou pour une pause sucrée après une promenade dans P-town. L’établissement se trouve légèrement à l’écart de la portion la plus animée du centre, mais c’est justement ce qui lui donne son caractère : une ambiance paisible, locale et sans prétention, à quelques minutes seulement de l’effervescence queer de Provincetown.

Le principe de Relish est aussi simple qu’efficace : préparer des plats frais avec de bons ingrédients et les servir sans chichis. Le matin, on vient y chercher un café, un espresso ou un cold brew, accompagné d’un sandwich chaud pour le petit-déjeuner, d’un muffin, d’un scone, d’une brioche à la cannelle ou d’une généreuse part de coffee cake. Une formule idéale pour commencer la journée tranquillement avant de rejoindre la plage ou de partir à la découverte des galeries et boutiques de Commercial Street.

À l’heure du déjeuner, les sandwichs deviennent les véritables vedettes. Le Parisian associe jambon, cornichons, moutarde de Dijon et beurre, tandis que le Lean Machine mise sur la dinde, le concombre, la tomate, la salade et une vinaigrette à la moutarde. La carte comprend également du poulet rôti avec provolone, un sandwich au poulet agrémenté de poire et de gorgonzola, du roast-beef à la mayonnaise au raifort et une version italienne au salami, capicola et provolone. L’option T.B.M., composée de tomate, basilic, mozzarella fraîche et salade, conviendra parfaitement aux végétariens. Plusieurs pains sont généralement proposés, dont la ciabatta, le pain aux céréales, le wrap et un petit pain sans gluten.

Relish est aussi l’endroit parfait pour composer un pique-nique avant de rejoindre le bord de mer. Il suffit de choisir un sandwich, une salade préparée et une boisson fraîche. Selon les jours, on peut trouver une salade de pommes de terre, des pâtes à la tomate et à la feta, du quinoa aux cranberries, concombre et menthe, un coleslaw asiatique ou des patates douces rôties. Des préparations végétaliennes et sans gluten sont également proposées, même si la sélection évolue régulièrement.

Impossible, enfin, d’ignorer le comptoir des pâtisseries. Tartelettes au citron vert, carrés au citron, macarons à la noix de coco, cupcakes, cookies, brownies et petites tartes aux fruits rivalisent pour attirer les regards. Même avec les meilleures intentions du monde, vous risquez de repartir avec un sachet de douceurs « pour plus tard ». À Provincetown, les vacances concernent aussi la discipline alimentaire.

Relish n’est pas exclusivement un établissement gay, mais il s’intègre naturellement à l’atmosphère LGBTQ+ particulièrement accueillante de Provincetown. On y croise des voyageurs gays, des couples, des habitants du quartier et des garçons en route vers la plage. L’adresse convient aussi bien à un premier rendez-vous décontracté qu’à un déjeuner entre amis.

L’établissement fonctionne de manière saisonnière : vérifiez donc ses jours et horaires d’ouverture avant de vous déplacer. Une fois la porte ouverte, Relish mérite largement la promenade jusqu’au West End. Venez pour les sandwichs, repartez amoureux des pâtisseries.