Quinn's Pub

Quinn’s Pub est un gastropub accueillant situé au 1001 East Pike Street, au cœur de Capitol Hill à Seattle. Une précision s’impose toutefois : Quinn’s n’est ni un restaurant gay ni un bar LGBTQ+ au sens strict. Il s’agit d’un établissement généraliste et inclusif bénéficiant d’un emplacement privilégié dans le principal quartier queer de la ville. Pour les voyageurs gays qui souhaitent découvrir Capitol Hill, l’adresse constitue surtout un bon point de départ pour dîner et boire un verre avant de rejoindre les bars, clubs et salles de spectacle LGBTQ+ des environs.

Ouvert en 2007, Quinn’s transpose à Seattle l’esprit du pub traditionnel en lui apportant une approche plus ambitieuse de la cuisine. L’établissement occupe un élégant espace sur deux niveaux, à l’angle de la 10e Avenue et d’East Pike Street. Le bois sombre, les hauts plafonds, les grandes fenêtres et la mezzanine lui donnent beaucoup de caractère, sans pour autant créer une ambiance guindée. On peut y venir pour un rendez-vous, un dîner entre amis, un repas en solo au comptoir ou simplement pour commencer la soirée autour d’un verre.

La cuisine revisite les classiques réconfortants des pubs américains. Ici, les assiettes ne servent pas uniquement à ralentir les effets des cocktails : elles représentent une véritable raison de venir. La carte évolue, mais Quinn’s s’est notamment fait connaître pour ses burgers, son fish and chips, ses bretzels, ses Scotch eggs, ses frites généreusement garnies et son étonnant sloppy joe préparé avec du sanglier. L’identité de la maison reste assez portée sur la viande. Les végétariens et les personnes ayant des contraintes alimentaires auront donc intérêt à consulter le menu actuel avant de réserver.

Le bar propose des bières pression et en bouteille, du cidre, du vin, des cocktails, du whiskey et différents spiritueux. Le happy hour permet de profiter du lieu dans une atmosphère plus calme avant l’arrivée des groupes du soir. Quinn’s convient davantage à une conversation autour d’un vrai repas qu’à une nuit de danse ou à un spectacle de drag. Si votre programme idéal comprend des go-go dancers, des garçons en harnais et une piste moite à deux heures du matin, considérez Quinn’s comme l’échauffement culinaire.

Son principal intérêt pour le public LGBTQ+ réside dans sa localisation. Capitol Hill demeure le cœur historique de la vie queer de Seattle, même si le quartier s’est considérablement diversifié et embourgeoisé. Plusieurs établissements communautaires se trouvent à proximité immédiate. Le Wildrose, bar lesbien emblématique de la ville, est presque voisin, tandis que Queer/Bar, The Cuff Complex et d’autres lieux nocturnes sont accessibles à pied. Quinn’s représente donc un point de rendez-vous pratique lorsqu’un groupe souhaite manger avant de choisir entre drag, cocktails et dancefloor.

La clientèle est mixte : habitants du quartier, couples, groupes d’amis, visiteurs et professionnels se retrouvent dans les différents espaces. L’ambiance est généralement détendue et inclusive, et les couples gays devraient pouvoir y dîner confortablement. Il serait néanmoins trompeur de présenter Quinn’s comme un établissement spécialement conçu pour les hommes gays ou comme un lieu animé par une programmation LGBTQ+. Sa présence dans un guide gay se justifie par son caractère gay-friendly et par sa situation au centre du quartier queer, non par une identité communautaire exclusive.

Les horaires officiels actuellement affichés sont de 17 h à 22 h le mercredi, le jeudi et le dimanche, et de 17 h à 0 h 30 le vendredi et le samedi. Quinn’s est fermé le lundi et le mardi. Un happy hour est proposé de 17 h à 18 h pendant les jours d’ouverture. Comme la carte et les horaires peuvent évoluer, consultez le site officiel avant votre venue. Pour commencer une soirée à Capitol Hill sans devoir choisir entre une bonne assiette et un cadre vivant, Quinn’s reste une adresse intéressante : suffisamment élégant pour un date, assez décontracté pour une bande d’amis et idéalement placé pour que le dernier verre à table devienne rapidement le premier cocktail d’une nuit beaucoup plus queer.