The Pilot

O The Pilot é um querido clássico de Toronto, de propriedade orgulhosamente LGBTQ+, uma taverna com tema de aviação que ancora Yorkville desde 1944 e se mudou para seu atual endereço na Cumberland Street em 1972 (os frequentadores famosamente ajudaram a carregar o bar original estilo Art Déco nas mãos até a esquina). Distribuído entre um bar e salão de jantar no térreo, um espaço privado para eventos no primeiro andar, e o querido terraço na cobertura "Flight Deck", serve uma comida de pub tranquila e satisfatória, burgers, sanduíches e pratos clássicos, junto com mais de uma dúzia de chopes e drinks bem-feitos. Seu rooftop figura constantemente entre os melhores da cidade, atraindo um público fiel pelas vistas na hora dourada e pelas matinês de jazz de sábado à tarde, e sua agenda inclui um animado drag brunch LGBTQ+. Um verdadeiro pedaço da história de Toronto que manteve sua alma enquanto permanecia totalmente moderno.