la Barbecue

la Barbecue è un'istituzione di Austin di proprietà LGBTQ per le classiche carni affumicate del Texas centrale, famosa per le sue lunghe file e per la cultura della punta di petto "che vale la pena" nell'Eastside. Il locale è di proprietà del pitmaster Ali Clem, che ha costruito l'eredità del barbecue insieme alla sua defunta moglie, LeAnn Mueller: si tratta quindi di una tappa importante se ti piace sostenere le imprese di proprietà di queer mentre mangi ad Austin. Arriva in anticipo (o ordina in anticipo) e pensa di fare le cose in grande: punta di petto, costine, salsicce e contorni indulgenti che si sentono come parte dell'evento principale.