The Pilot

The Pilot è un amato classico di Toronto, di proprietà orgogliosamente LGBTQ+, una taverna a tema aeronautico che ancora Yorkville dal 1944 e si è trasferita nella sua attuale sede in Cumberland Street nel 1972 (gli habitué hanno aiutato, com'è noto, a portare a mano il bar originale in stile Art Déco dietro l'angolo). Distribuita tra un bar e una sala da pranzo al piano terra, uno spazio eventi privato al primo piano, e l'amato patio sul tetto "Flight Deck", serve una cucina da pub rilassata e saziante, hamburger, panini e piatti classici, insieme a più di una dozzina di birre alla spina e cocktail ben fatti. Il suo rooftop si colloca costantemente tra i migliori della città, attirando un seguito fedele per le viste all'ora d'oro e le matinée jazz del sabato pomeriggio, e il suo calendario include un vivace drag brunch LGBTQ+. Un vero pezzo di storia di Toronto che ha mantenuto la sua anima pur restando completamente moderno.