Restaurante PALMAR Seafood & Grill Garage

Nicht jedes großartige Essen in Puerto Vallarta braucht Regenbogenflaggen und eine Tanzfläche. Manchmal will man einfach nur einen schön angerichteten Teller, einen Mezcal-Cocktail, der tatsächlich mit Sorgfalt gemacht wurde, und einen Raum, der wie von Leuten mit echtem Stilgefühl gestaltet wirkt. Genau das ist PALMAR Seafood, eines der meistdiskutierten queer geführten Restaurants der Zona Romántica.

Mitten im begehbarsten und LGBTQ+ freundlichsten Viertel von Vallarta gelegen, versucht PALMAR weder eine Strandhütte mit Fischtacos zu sein, noch ein steifes Gourmetrestaurant. Es hat seinen eigenen Weg gefunden: modern, elegant, ein bisschen spielerisch, und völlig unaufgeregt in seiner Exzellenz. Austern sind hier kein Nebenprodukt, sie sind praktisch der Grund, warum man kommt. Dazu einen Cocktail aus der Mixology-Karte auf Mezcal-Basis, und schon hat man einen besseren Abend erlebt als die meisten Touristen im All-Inclusive-Hotel ein paar Straßen weiter.

Die Küche hört bei Meeresfrüchten aber nicht auf. Ein Rinderfilet, das seinen Platz auf der Karte wirklich verdient, ein Lachsfilet mit einer Zitronen-Sahnesauce, die man beim nächsten Besuch garantiert wieder bestellt, und genug Auswahl auf der Karte, dass jeder in der Runde etwas findet, das er zweimal bestellen möchte. Hier darf die Kreativität des Chefs richtig atmen, und man profitiert selbst davon.

Donnerstags und samstags legt PALMAR eine Schippe drauf, mit Live-Musik, die dem Abend noch eine Ebene hinzufügt. Das ist die Nacht, um ein Date, Freunde, oder einfach sich selbst mitzubringen und die Atmosphäre den Rest erledigen zu lassen. Ein praktischer Tipp, den man ernst nehmen sollte: Tisch vorab online reservieren. Der Laden hat sich eine treue Stammkundschaft aufgebaut, und ohne Reservierung an einem vollen Abend zu erscheinen bedeutet warten, während man eigentlich schon mit Drink in der Hand sitzen könnte.

Was PALMAR über Austern und Mezcal hinaus wirklich auszeichnet, ist das, wofür es steht. Ein queer geführtes Restaurant, das nicht laut darüber reden muss, sondern einfach selbstbewusst und natürlich Teil der Restaurantszene im Viertel ist, genau solche Betriebe sollte man auf Reisen unterstützen. Es erinnert daran, dass queere Orte nicht nur Bars und Clubs sein müssen, sie können auch zu den besten Tischen der Stadt gehören.

Egal ob man ein richtiges Date-Dinner plant, mit Freunden isst, bevor man in die Bars der Zona Romántica weiterzieht, oder sich nach einem Strandtag einfach allein etwas Gutes tun will, PALMAR liefert. Stilvoll, ohne bemüht zu wirken, großzügig, ohne übertrieben zu sein, und fest verwurzelt in einem Viertel, das zu einer der einladendsten LGBTQ+ Destinationen Mexikos geworden ist.

Fazit: Komm wegen der Austern, bleib wegen des Mezcals, und geh schon mit der nächsten Reservierung im Kopf. PALMAR ist der Beweis, dass es in der Gay-Szene von Puerto Vallarta nicht nur ums Nachtleben geht, sondern auch um den Tisch, an dem man sitzt.