la Barbecue

la Barbecue ist eine LGBTQ-Institution in Austin, die klassisches geräuchertes Fleisch aus Zentraltexas anbietet und für ihre langen Warteschlangen und die Brisket-Kultur auf der Eastside bekannt ist. Besitzerin ist die Pitmasterin Ali Clem, die das Barbecue-Erbe gemeinsam mit ihrer verstorbenen Frau LeAnn Mueller aufgebaut hat. Das macht den Laden zu einem wichtigen Anlaufpunkt für alle, die gerne queere Unternehmen unterstützen, während sie sich durch Austin essen. Komm früh (oder bestelle vor) und nimm dir viel vor: Rinderbrust, Rippchen, Würstchen und üppige Beilagen, die sich wie ein Teil des Hauptereignisses anfühlen.